Žinios

Paslėpti klijų baltymai: ne tik duonoje yra glitimo

Paslėpti klijų baltymai: ne tik duonoje yra glitimo



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kroketai, konditerijos gaminiai ir panašūs produktai: glitimo nėra tik duonoje
Sergantieji celiakija (glitimo netoleravimas) turi vengti maisto, kuriame yra glitimo. Tačiau daugelyje produktų yra lipnių baltymų, tačiau tai nėra atpažįstama ingredientų sąraše. Pagalbą teikia perbraukta kviečių simbolio ausis.

Sveikatos sutrikimai sergant celiakija
Remiantis skaičiavimais, maždaug kas 800-asis vokietis kenčia nuo glitimo netoleravimo (celiakijos). Tai lėtinė plonosios žarnos liga, kurią sukelia visą gyvenimą netoleruojamas glitimo baltymas. Tiems pacientams, kuriems žarnynas yra pažeistas, suvartojamas glitimas. Tipiški simptomai yra pilvo skausmas, viduriavimas, vidurių pūtimas ir riebalinės išmatos. Taip pat gali būti rimtų maisto medžiagų vartojimo sutrikimų.

Lipnūs baltymai yra paslėpti daugelyje perdirbtų maisto produktų
Terapija dar negalima. Padėti gali tik griežtas vengimas lipnių baltymų. Tačiau glitimo nėra tik grūduose, tokiuose kaip kviečiai, speltos, rugiai ar miežiai - jis taip pat gali būti paslėptas daugelyje kitų perdirbtų maisto produktų. Pavyzdžiui, koldūnuose ar kroketuose, kaip praneša Nepriklausomų patarimų sveikatos klausimais asociacija (UGB) savo žurnale „UGBforum special“.

Net arbatose gali būti glitimo
„Maisto pramonė taip pat naudoja lipnius baltymus stabilizacijai, emulsinimui ir, svarbiausia, kaip prieskonių ir skonių nešiklis. Taip atsitinka, kad tiek bulvių traškučiuose, tiek popkornuose gali būti glitimo. Dešros ir net aromatintos arbatos taip pat sukelia didelių problemų “, - rašo UGB savo tinklalapyje. Glitimas taip pat gali paslėpti grietinėlės sūrio gaminiuose, konditerijos gaminiuose ar šaldytose daržovėse, į kurias pridėta miltų.

Simbolis padeda nukentėjusiems apsipirkti
Didelį asortimentą produktų, kurių sudėtyje nėra lipnių baltymų, dabar galima rasti prekybos centruose, tačiau juos dažnai nėra lengva atpažinti. Čia pagalbą teikia perbrauktas ausies simbolis, reiškiantis maistą be glitimo. Simbolį skiria Vokietijos celiakijos draugija (DZG).

Ekspertų teigimu, tik ant produktų, kurie „neviršija įstatymų nustatyto 20 miligramų glitimo viename kilograme (20 ppm) ribų, gali būti perbrauktos ausies simbolis. Nukentėjusieji gali juos saugiai valgyti. “(Skelbimas)

Informacija apie autorius ir šaltinius



Vaizdo įrašas: Kodėl taip linksniuojamas glitimas? (Rugpjūtis 2022).