Žinios

Egzotinės daržovės: atsargiai saldžiose bulvėse yra pavojingos oksalo rūgšties

Egzotinės daržovės: atsargiai saldžiose bulvėse yra pavojingos oksalo rūgšties



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Madingos daržovės, turinčios daug oksalo rūgšties: prieš valgydami geriau išvirkite saldžias bulves

Saldžiame bulvyje yra sveikų ingredientų, todėl jis dažnai giriamas kaip tikras „galingas maistas“. Tačiau, atsižvelgiant į veislę, daržovių tendencijose yra daug oksalo rūgšties, kuri gali būti pavojinga tam tikroms žmonių grupėms. Tačiau oksalo rūgšties kiekį galima žymiai sumažinti, jei verdate saldžias bulves.

Daržovėse pilna sveikų ingredientų

Saldžiųjų bulvių, dar vadinamų batatais, nebegalima rasti tik ekologiškų maisto parduotuvių daržovių prekystaliuose, bet vis dažniau ir gerai aprūpinamuose prekybos centruose. Daržovių tendencijose yra daug sveikų ingredientų, todėl ji dažnai vadinama tikru „galingu maistu“. Bet: „Priklausomai nuo veislės, saldžiosiose bulvėse yra daug oksalo rūgšties“, - savo tinklalapyje rašo Federalinis mitybos centras (BZfE). Maistą, kuriame yra daug oksalo rūgšties, vis dėlto tam tikros žmonių grupės turėtų vartoti tik saikingai. Ekspertai paaiškina, ką vartotojai gali padaryti.

Gausu vitaminų ir mineralų

Kaip ir įprastose stalo bulvėse, batate yra svarbių mineralų, tokių kaip kalis, cinkas, kalcis ir daug vitaminų.

Ekspertų teigimu, saldžiųjų bulvių beta-karotino ir vitamino A kiekis yra didesnis. Kita vertus, bulvės suteikia daugiau folio rūgšties ir fosforo.

Batate taip pat yra daug sveikų fitochemikalų. Saldžiosios bulvės dėl savo rausvai raudonos iki geltonai oranžinės ar violetinės spalvos yra dedamos dėl antioksidantų, tokių kaip karotenoidai ir antocianinai, kurie taip pat turi priešuždegiminį poveikį.

Dėl didelio skaidulų kiekio batatas taip pat yra geras sotumas. Medžiaga, esanti saldojoje bulvėje, turi labai ypatingą sveikatą gerinantį poveikį: „Caiapo“.

Teigiama, kad ši medžiaga, kurios daugiausia yra batato odoje, kovoja su tokiomis ligomis kaip anemija, aukštas kraujospūdis ir diabetas.

Tik saikingai vartokite maistą, kuriame gausu oksalo rūgšties

Tačiau priklausomai nuo veislės, saldžiosiose bulvėse taip pat yra daug oksalo rūgšties. Tai pablogina „mineralų, tokių kaip kalcis ir magnis, biologinį prieinamumą“, aiškina BZfE. Tai reiškia, kad tokių medžiagų organizmas taip pat nebegali absorbuoti.

Todėl maisto produktus, kuriuose yra daug oksalo rūgšties, tokius kaip rabarbarai, špinatai ir saldžiosios bulvės, reikėtų valgyti tik saikingai.

Ekspertų teigimu, kalbant apie kalcį, tai ypač pasakytina apie veganus ir laktozės netoleruojančius žmones, kurie nevartoja pieno ir pieno produktų.

Išvirkite saldžias bulves ir užpilkite virimo vandeniu

„BZfE“ taip pat paaiškina, ką vartotojai gali padaryti: „Tačiau oksalo rūgšties kiekį galima žymiai sumažinti, jei verdate saldžias bulves ir nenaudojate virimo vandens“.

Jei sergate inkstų liga ar turite inkstų akmenų problemų, geriau venkite saldžiųjų bulvių ir kitų maisto produktų, kuriuose gausu oksalo rūgšties, nes ši rūgštis gali sukelti akmens susidarymą inkstuose. (Reklama)

Informacija apie autorius ir šaltinius



Vaizdo įrašas: Daržovės ir vaisiai - (Rugpjūtis 2022).