Žinios

Dažniausi mitai ir faktai apie šparagus

Dažniausi mitai ir faktai apie šparagus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Šparagai: mitai ir faktai

Šparagai yra populiariausia sezoninė daržovė tarp vokiečių. Vienam gyventojui sunaudojama apie 1,6 kilogramo, nors daržovės Vokietijoje tradiciškai skinamos tik nuo balandžio vidurio iki birželio pabaigos. Federalinis mitybos centras sudarė keletą mitų ir faktų.

Šparagai kaip plonesni

Dietos, skirtos vasaros bikiniams ir plaukimo lagaminams, ypač populiarios pavasarį. Faktas lieka faktu, kad „lieknėjimo priemonių“ išvis nėra, tačiau šparaguose yra daug vandens, beveik nėra riebalų ir tik 20 kilokalorijų 100 gramų. IR tai jus vis dar ilgai užpildo. Aukščiausia daržovė žmonėms, turintiems kalorijų. Be to, 500 g šparagų jau padengia 80% dienos vitaminų C ir E poreikio ir beveik pusę folio rūgšties ir kalio poreikio. Be to, jame yra įvairių fitochemikalų, kurie, kaip manoma, turi antibakterinį ir net priešvėžinį poveikį.

Balta, žalia arba violetinė

Dauguma šparagų mėgėjų renkasi vadinamuosius baltuosius šparagus. Jis išlieka šviesus, nes auga po saulės spinduliais ir yra įstrigęs, kai tik jo galva šiek tiek pakelia žemės plutą. Šios rūšies šparagai yra ypač švelnūs. Violetiniai šparagai yra šiek tiek stipresnio skonio. Jis pritvirtinamas tik tada, kai jo galva jau šiek tiek pramušta per paviršių. Dėl šio nedidelio šviesos poveikio šių veislių šparagų galiukai tampa purpuriniai dėl antocianinų. O žali šparagai auga virš žemės ir per saulės spindulius suformuoja žaliojo pigmento chlorofilą, todėl jis tampa aštrus. Jos stiebai paprastai būna plonesni už baltuosius šparagus, ir jūs neturite jų lupti arba tik šiek tiek nulupti apatiniame trečdalyje.

Afrodiziakas?

Šparagai officinalis - botaninis daržovių šparagų pavadinimas - dažnai sakomi turintys malonumą didinantį poveikį. Tiesiog moksliškai tai nėra aišku. Šparagai šią reputaciją tikriausiai didžiąja dalimi turi dėl savo falinės formos. Bendrasis pavadinimas šparagai bet kokiu atveju yra kilęs iš graikų kalbos „aspháragos“, išverstos „jaunas instinktas“. Rūšis „officinalis“ reiškia jo vaistinį poveikį. Jaunieji šparagų ūgliai buvo naudojami Kinijoje nuo šlapimo pūslės problemų ir kosulio daugiau nei prieš 5000 metų. Egiptiečiai, graikai ir romėnai taip pat įvertino jo gydomąsias savybes ir augino kaip naudingą augalą.

Tai gaivumas

Šparagai yra subtili daržovė. Nuo derliaus nuėmimo jis praranda savo aromatą ir švelnumą, o tai reiškia: kuo ilgiau jį transportuojate ir sandėliuojate, tuo prastesnė kokybė. Švieži šparagai atrodo šiek tiek blizgūs, minkšti ir traškūs. Galva yra tvirtai uždaryta, strypai jaučiasi tvirti ir labai tipiški: jie girgžda, kai juos trinate. Sąsajos yra drėgnos ir sultingos bei maloniai aromatinės. Šparagai geriausiai skonis tą pačią derliaus nuėmimo dieną.

Tinkamumo laikas šaldiklyje

Šparagai švieži būna ne ilgiau kaip dvi dienas. Tiesiog sandariai apvyniokite drėgnu skudurėliu, tada šaldytuve. Žali šparagai išlieka švieži su trupučiu vandens, stovėdami stiklainyje. Bet šparagus taip pat galima gerai užšaldyti. Triukas yra toks: nuplaukite ir nulupkite lazdeles, bet jokiu būdu nekepkite jų, kitaip atšildę jie yra labai raumeningi. Šaldyti šparagai trunka nuo 8 iki 12 mėnesių. Paruošimui šaldyti šparagai patenka tiesiai į karštą vandenį.

Šparagų žievelė kvepia

Tik iš dalies tiesa. Šparaguose esantys sieros turintys asparto rūgšties skilimo produktai sukelia specifinį kvapą. Fermentas yra atsakingas už skilimą ir su tuo susijusį kvapą, tačiau ne visi jį nešioja. Taip pat yra įrodymų, kad ne visi gali suvokti šį kvapą. Jei jus vargina kvapas, rekomenduojama gerti daug. Tai praskiedžia. Kvapo sukeliančios medžiagos taip pat patenka į motinos pieną, o tai keičia jų skonį. Atitinkamai, krūtimi maitinančios moterys turėtų įsitikinti, kad jų kūdikis priima motinos pieną.

Kodėl tradiciškai reikia kumpio su šparagais?

Šparagai ir kumpis buvo prinokę beveik tuo pačiu metu. Jei šparagus buvo galima dygliuoti laukuose, žieminių skerdikų kumpis taip pat buvo visiškai subrendęs. Kumpis ir šparagai buvo malonumai, kurių ilgą laiką reikėjo vengti ir kurie tam tikru būdu simbolizavo pavasarį ir gavėnios pabaigą.

Trumpas sezonas

Kiekvienais metais nuo birželio 24 d., Šv. Jono dienos, šparagai baigiasi. Tam yra svari priežastis: šparagų augalui reikia poilsio. Nes pjaudami šparagų daigai atima iš augalo galimybę gaminti energiją. Ir jiems to reikia, kad kitais metais vėl galėtų energingai gaminti. Nuo birželio 24 d. Stulpui bus leista šviesti ir fotosintezuoti. Tada augalas yra žalias, formuoja neteisingus lapus siaurų spyglių pavidalu ir gali užaugti iki dviejų metrų. Atitinkamai Haraldas Seitzas

Informacija apie autorius ir šaltinius


Vaizdo įrašas: А Вы уже посадили спаржу?Мой метод посадки спаржи. (Liepa 2022).


Komentarai:

  1. Jacob

    Miela pagarba



Parašykite pranešimą